澳门风云电影国语完整剧情介绍:终于，兆龙开始烹制鱼片了。却是先将鱼鳞刮下来，放到碗里备用。鱼肉切成一片片的，薄如蝉翼，用绿豆淀粉勾芡，为了保持鲜味，其它作料一概不加。然后锅里放进鸭油去，烧开后，放进鱼鳞进去烹炸。姜炮仗不明白他炸这鱼鳞何用，黄知临却马上明白了，心说，这小子果然是把好手，居然能想到这上面去。原来，鲥鱼是鱼中上品，被称为“鱼中西施”， 鲥鱼味美，有一半在它的鳞上。它的鳞片中含有很多的脂肪，故而不论清蒸红烧都是香浓味美，因此，制作鲥鱼菜通常是不去鳞的。去鳞者，便会被人笑话外行。黄花鱼的肉也非常鲜嫩的，却没...