所以我觉得创业是我唯一的出路，于是我在深夜站在窗前喝着啤酒抽着烟，做出一个重要的决定，摆摊子卖凉皮。既轻车熟路，又想一雪前耻。之前宋晓雨说我骨子里是个倔强要强的人，我并没发觉，现在我想她真的很了解我。
重操旧业之前我做了细致的反思和考虑，520凉皮店的失败其中有一个原因是食材标准没有统一，所以这次，我必须从源头做到一致化。我跑遍了所有农贸市场，把所有的食材全部收集起来，光是醋我就买了十五个牌子的，凉皮的成品面皮更是几十家。
我在家中潜心研究，反复试验，优中选优。我连吃了几天凉皮之后，实在是吃不下去了，打嗝都是醋味，便打算让小区的老年人帮我品鉴。我觉得老年人嘴刁，他们只要认可，年轻人会更加喜欢。
小区的老年人每天聚集在大槐树下，这里是自发形成的老年人活动场所，起先只是三两个老太太在这里拿着蒲扇乘凉，但凡有老太太扎堆的地方，必定有老头的身影，反之也同样如此，所以日久天长，人气聚集，也浑然天成。形成了特殊的文化，就是在这里看孩子，打麻将，聊家长里短。之前我为了打发时间，也会掺和其中，听他们聊着各种版本的家长里短，吐沫横飞、火花四溅、手舞足蹈、情景再现。有时我也会蹲在一旁看老头老太太打麻将因为一毛钱而争执不休。人手不够的时候，他们也会拉我入伙，每次我都输上一块两块。只要我输钱，他们就很开心，也因此建立了伟大的革命友谊。