有关荞麦的食疗养生作用，在中医古谱多有记述：
１．《本草备要》：“解酒积。”
２．《安徽药材》：“治淋病。”
３．孟诜：“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。”
４．《中国药植图鉴》：“可收敛冷汗。”
荞麦也常做药用。像荞麦煮饭食用，能解丹石毒；荞麦粉与醋和调，能涂治小孩丹毒红肿热疮；荞麦粉炒制二钱，再用砂糖水调和服食，能治痢疾；荞麦炒焦，用热水送服，能治肠绞痛。
此外，常食荞麦食物不易发胖，因为荞麦中所含的植物蛋白质，在人体内不易转化为脂肪；荞麦中所含的纤维素也是其它主食食粮的数倍，对大肠癌和肥胖症有很好的防治效果。
荞麦是我们日常饮食中的主食之一，常食有很好的养生效果，但也需要大家注意一些细节：
1.忌一次性食用太多荞麦，以致消化不良。
2.有脾胃虚寒、消化不良，常腹泻等症的人，忌食荞麦。
古时医谱上对此也多有记载：
１．《得配本草》：“脾胃虚寒者禁用。”